糯米
金華火腿小貼士
四款粽子特點(diǎn)；形狀美觀、咸甜任選、軟糯好吃、味道獨(dú)特。 溫馨提示； 1、購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的粽葉一定要用凈水漂洗干凈塵土和泥沙，然后用沸水煮3-5分鐘再在涼水中浸透方可使用，一來(lái)衛(wèi)生，二來(lái)使葉子有一定的柔軟度，在包的時(shí)候便于操作。 2、粽子如果制作得比較多，在煮的時(shí)候可采取，下墊上壓的方法比較好，也就是在鍋底墊一塊竹篦子上面碼放粽子，在粽子上面壓上重物，用中火慢慢煮，這樣可煮熟的很均勻，就不必再把粽子來(lái)回翻動(dòng)了。 3、在初次包粽時(shí)，最好還是包的比較小一些的為好，這樣煮時(shí)易熟也很容易操作，一般用一個(gè)半小時(shí)就可以煮熟。第一次包，選粽葉寬一些的比較好，如要拼接大粽還要多加練習(xí)才行，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)手藝還真包不好，弄巧成拙，到時(shí)制作出一鍋竹葉燜飯就慘了，呵呵！ 4、秘制陳皮還是蒸的比較好，用糖蒸完以后再腌制，我是為了圖省事所以才煮的。 大炒勺的這四款家庭簡(jiǎn)易粽子就做好了，包的手藝太差，在外婆的教授下一直沒(méi)畢業(yè)，呵呵，只能供朋友們借鑒！
