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小貼士

1、許多人說(shuō)枇杷去皮很難，其實(shí)是有小竅門(mén)的，把枇杷在70度水中浸泡五分鐘后就可以非常輕松的去皮去核，但這方法只適合做醬時(shí)用，如果平時(shí)吃這樣處理那枇杷的口感肯定會(huì)差很多。 2、要選用較深的鍋?zhàn)樱瑒傊箝_(kāi)后的幾分鐘，液面會(huì)保持比較高的狀態(tài)，邊煮邊攪拌，否則果醬受熱會(huì)濺出； 3、加入檸檬汁可以讓果醬的味道更香并且吃起來(lái)不甜膩，且有防腐的作用。我為了方便都是用是超市買的小瓶裝100%的純檸檬汁； 4、白糖本身有很好的防腐作用,所以不要用冰糖代替； 5、因是自制的果醬，沒(méi)加任何防腐劑，只是用糖和檸檬防腐，所以最好在半個(gè)月至二十天內(nèi)吃完。