西葫蘆蒸餃

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主料

西葫蘆

2個

羊肉餡

400克

富強粉

500克

干花椒

15-20粒

大蔥、姜、清水、鹽、雞粉、色拉油、醬油、料酒、香油、現磨白胡椒粒、老抽

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制西葫蘆蒸餃，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

小貼士

1、拌肉餡的時候花椒水要分多次，每次少量放入，順著一個方向攪拌肉餡。 2、蒸餃的面不能太硬，稍微軟一點。 3、西葫蘆擦成絲后稍微放一點鹽，能煞出更多的水分，拌入肉餡之前要盡量擠干水分，否則餡兒就太軟了不好包。 4、蒸餃的包法最好是捏餃子而不是擠餃子。