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5星
紅燒
初級(jí)難度
<30分鐘
大料 、 桂皮 、 蔥姜蒜 、 老抽 、 生抽 、 冰糖 、 雞精 、 香油 、 鹽
小貼士
當(dāng)中的原料可以根據(jù)自己得口味適量添加，最好用湯煲來燉肉，如果沒有湯煲的話可以用高壓鍋，最好不要用鐵鍋，鐵鍋比較吃水，燉出來的肉不嫩！一定要小火哦！
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調(diào)方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時(shí)要控制火候,避免糖燒焦;加入調(diào)料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
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