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4星
涼拌
初級難度
<30分鐘
醋 、 白糖 、 生抽 、 蒜 、 鹽 、 紅油
小貼士
萵筍具有*功效的同時，還具有豐富的營養(yǎng)和一定的食療價值，最突出的特點就是利于清腸、開胃和消水腫。焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感，，加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養(yǎng)元素的水份流失。
烹飪技巧:涼拌
涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達到清爽開胃效果的一種烹調(diào)方法。
涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開胃。
食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。
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萵筍
紅辣椒
