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小貼士

各種熬白粥法--- *生米（提前浸泡1小時左右） 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入生米，攪散后，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開 優(yōu)點：熬出的粥香、口感好；缺點：廢時 *剩米飯 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入剩米飯，攪散后，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開 優(yōu)點：省時； 缺點：口感欠佳 *料理機(jī)（提前浸泡一晚） 將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機(jī)，攪拌5秒后再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右 優(yōu)點：省時，口感不錯 以上三種，在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋； 煮粥過程中，偶爾要朝一個方向攪拌一下，以防止糊底； *高壓鍋 將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽后改成中小火加熱，約5-10分鐘 優(yōu)點：省時、口感不錯 我家一般都是用高壓鍋來煮白粥 煮好的白粥再添加其他的原料，就成各種咸粥了； 也可以用排骨或其他骨頭氽過水后，與大米一起放入高壓鍋煮好，就是靚粥底了！