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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
荷葉 、 蔥 、 蠔油 、 料酒 、 白胡椒 、 醬油 、 白糖 、 鹽 、 姜
小貼士
1、干荷葉用清水洗凈荷葉有種干澀的味道，如果不能接受的話可以準備一鍋熱水把干荷葉放進去焯燙幾秒鐘待荷葉開始變軟時立刻取出用冷水沖洗幾下。 2、用鮮薄荷葉最好。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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