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4星
粉蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 八角 、 花椒 、 香葉 、 鹽 、 生抽 、 料酒 、 胡椒粉
小貼士
米粉的配料可以自己選擇喜歡的香料。炒米粉的時(shí)候不要心急，用細(xì)火慢慢焙香。打米粉的時(shí)候并不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，隨吃隨用。
烹飪技巧:粉蒸
粉蒸是一種將食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感軟糯,外層裹著的米粉或面粉帶來(lái)了一定的口感變化和香氣。
食材要處理干凈,切成適合蒸制的形狀。 米粉或面粉要均勻裹在食材上。 火候要適中,保持蒸汽穩(wěn)定,確保食材蒸熟。
適用于肉類(lèi)和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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