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4星
紅燒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 冰糖 、 八角 、 小茴香 、 香葉 、 鹽 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 海鮮醬 、 雞精
小貼士
1.五花肉我切成薄片，為了吃起來不膩一點，喜歡吃肉的，也可以切塊狀 2.鵪鶉蛋因為已經(jīng)煮熟了的，燒的時候最后加 3.我慢燉的是用小火，喜歡肉質(zhì)軟一點的可以多加些開水，燉的時間稍微加長即可
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調(diào)方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時要控制火候,避免糖燒焦;加入調(diào)料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
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