海膽 又叫海刺猬、海肚齊、刺鍋子、刺海螺、海鍋

棘皮動物門海膽綱數(shù)種海洋無脊椎動物的統(tǒng)稱，包括餅海膽、心形海膽和球海膽等，體呈球形、半球形、心形或盤形。海膽別名刺鍋子、海刺猬，體形呈圓球狀，就像一個個帶刺的紫色仙人球，因而得了個雅號—“海中刺客”，漁民常把它稱為“海底樹球”、“龍宮刺猬”。內(nèi)部器官包含在由許多石灰質(zhì)骨板緊密愈合構(gòu)成的1個殼內(nèi)。殼上布滿了許多能動的棘。殼板上每對管足孔相當(dāng)于1個管足，多排海得拉巴風(fēng)光列10縱行。口在下面，中央有5個白齒，系咀嚼器官——亞氏提燈的一部分。1個海膽殼由約3000塊小板愈合而成。海膽大多生活于海底，喜歡棲息在海藻豐富的潮間帶以下的海區(qū)礁林間或石縫中，以及堅硬沙泥質(zhì)淺海地帶，具有避光和晝伏夜出的特性。目前，世界上已發(fā)現(xiàn)有750多種海膽，我國已發(fā)現(xiàn)的海膽種類有150多種。 海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”，夏季捕得后，去掉肉和棘刺，洗凈曬干。我國很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，有軟堅散結(jié)、化痰消腫的功用。”。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等；同時，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。 然而，并不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如，生長在南海珊瑚礁間的環(huán)刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細(xì)刺為黃色。幼小的環(huán)刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶，閃閃發(fā)光，在細(xì)刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進皮膚，毒汁就會注入人體，細(xì)刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛。