柑子

柑子溫甘酸

大寒時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

44 熱量(千卡)

0.8 蛋白質(克)

0.1無脂肪

10.2 碳水化合物

43低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看顏色
深秋之后，蜜桔上市了，剛開始的時候還有些綠，喜歡吃酸的人可以在這個時候購買。
蜜桔最好的顏色是金黃色，這個時候的蜜桔已經(jīng)熟了，酸甜剛好，是最佳的品嘗時期。
2、看外皮
外皮特別比較粗糙，坑洼比較多的，這樣的桔皮比較厚，口味也比較酸。外皮比較細嫩，坑洼很少的，桔皮比較薄，這樣的更好吃一些。
3、看形狀
蜜桔的形狀一般都是球狀的，有的桔子長柄的一端比較突出，另一端是小圓點，近似球狀，這樣的比較酸。蜜桔長柄的一端不突出，另一端不是小圓點而是個小圓圈，且形狀比較扁的，這樣的蜜桔比較甜。

手感: 條件允許的情況下，可以上手摸一摸。從蜜桔的手感可以判斷出蜜桔的水分，放置時間。拿起一個蜜桔，如果感覺很輕，那么這個桔子就可能放的比較久，水分比較少，因為秋冬季節(jié)比較干燥，水分流失的比較快。如果拿起的桔子感覺沉甸甸的而且橘皮又薄，那么這樣的桔子水分一定很充足，吃起來味道更好。

存儲建議:: 保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然后把桔子放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風干后，小蘇打水就在桔子表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的桔子可保存1～3個月。桔子不適合放在冰箱中保存，容易凍傷。

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