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酸棗

酸棗

酸棗
300 熱量(千卡)
3.5 蛋白質(zhì)(克)
1.5 脂肪
73.3 碳水化合物
42 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外表
挑選果皮完整且光滑的，要挑珠圓玉潤(rùn)的青棗。有斑點(diǎn)、破損的不要挑。
2、看大小
個(gè)頭過(guò)大或過(guò)小的都不要挑，要挑選大小適中的，這樣的青棗更加甜。
3、看顏色
青棗并不是越黃越好，要挑青中帶黃，色澤水靈的。
氣味
聞表皮味道，非常只有淡淡的清香，香氣不怎么發(fā)散出來(lái)。我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以拿幾顆放在鼻尖下的聞一聞，如果有香甜氣息那說(shuō)明這種是比較新鮮的，如果聞起來(lái)淡而無(wú)味，那肯定就是放了太久，這樣的不僅聞著味道淡，而且吃起來(lái)口感也不夠甜。
另外挑選的時(shí)候一定要注意，如果是有刺鼻的味道很可能是打了農(nóng)藥，或者是染色的，吃了不僅對(duì)身體沒(méi)好處，反而會(huì)危害健康。
手感
如果條件允許的話，可以輕輕的按一下，一般新鮮的棗汁水充盈，果肉比較緊致，所以按捏的時(shí)候很緊實(shí)，吃起來(lái)皮薄肉甜味道濃，如果是不新鮮的棗，我們?cè)诎茨蟮臅r(shí)候非常軟，果肉組織不緊湊，輕輕的推一下果皮上面會(huì)出現(xiàn)很多褶皺，這種大青棗不建議挑選。
存儲(chǔ)建議:
酸棗儲(chǔ)存應(yīng)置于陰涼、干燥通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。未去殼的酸棗可適當(dāng)延長(zhǎng)保存期；若已剝殼或切開(kāi)，需密封冷藏，并盡快食用以保持其新鮮度和口感。注意防潮防蟲(chóng)，避免果實(shí)變質(zhì)。
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