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黃瓜

黃瓜

大寒時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
黃瓜
16 熱量(千卡)
0.8 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
2.9 碳水化合物
外觀
1、看表皮的刺
鮮黃瓜表皮帶刺，以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好，如果無刺說明黃瓜老了。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
2、看體型
大肚子的黃瓜一般子比較多，看上去細(xì)長均勻且把短的黃瓜口感較好。
3、看表皮豎紋
好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
4、看顏色
黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
5、看個頭
太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
形態(tài)
帶有小花的黃瓜并不一定新鮮，可能是涂抹了化學(xué)成分導(dǎo)致的。
存儲建議:
1、室溫儲存：如果黃瓜沒有切開或損壞，可以放在室溫下儲存，但需要避免陽光直射和高溫環(huán)境，以免加速黃瓜腐爛。 2、冷藏儲存：可以把黃瓜整齊地放入塑料袋中，把塑料袋系好，然后放在冰箱冷藏室中保存。這樣做的話，黃瓜能保持新鮮的時間相對較長，一般可以保存三天左右。不過需要注意的是，黃瓜不宜與番茄、蘋果等產(chǎn)生乙烯氣體的水果和蔬菜放在一起，以免加速黃瓜老化。 3、保鮮盒儲存：保鮮盒可以保持一定的濕度，防止黃瓜干燥。因此，也可以選擇把黃瓜放入保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏室中進(jìn)行儲存。 4、水浸儲存：還可以將黃瓜切成塊狀或條狀，然后放入水中儲存。 5、冷庫儲藏：黃瓜采收后，可以選擇用冷庫儲藏的方式長期保存。儲藏前管理、儲藏期管理及出庫管理是冷庫儲藏的三個主要步驟。而采收時間通常是在上午，因為研究發(fā)現(xiàn)此時黃瓜生長速度最快；選擇耐儲藏品種的黃瓜則可以保證其在冷庫中的貯藏時間更長。
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