螺螄

螺螄寒咸

大雪時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

59 熱量(千卡)

7.5 蛋白質(zhì)(克)

0.6低脂肪

6 碳水化合物

看活力: 首先，要挑選活力較強(qiáng)的螺螄。在購買時，可以輕輕觸碰螺螄的殼，如果它能夠迅速縮回并閉合殼口，說明活力較強(qiáng)，肉質(zhì)也會更加鮮美。

觀顏色: 其次要觀察螺螄的顏色。優(yōu)質(zhì)的螺螄殼面應(yīng)呈黃色或褐色，且分布均勻。如果殼面顏色發(fā)黑或發(fā)暗，可能是生長環(huán)境不佳或存放時間過長，肉質(zhì)可能較差。

聞氣味: 挑選螺螄時，還可以通過聞氣味來判斷其新鮮度。新鮮的螺螄應(yīng)有一種淡淡的泥土味或水腥味，如果聞到有異味或腐臭味，說明已經(jīng)不新鮮，應(yīng)避免購買。

選大小: 在挑選螺螄時，大小也是一個需要考慮的因素。一般來說，中等大小的螺螄肉質(zhì)較為飽滿，過大的螺螄可能肉質(zhì)較老，而過小的螺螄則可能肉質(zhì)不夠飽滿。

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