豬外脊

豬外脊平甘咸

大寒時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

395高熱量(千卡)

13.2 蛋白質(zhì)(克)

37高脂肪

2.4 低碳水化合物

豬外脊又叫夾脊肉、脊側(cè)肉、通脊、背柳、脢子肉、脢條、脊背肉、扁擔(dān)肉、肉眼

外脊是指在豬的背部由肩頸肉至臂尖中間的長扁國形肉，統(tǒng)分3種: 一為凈外脊肉，宜于炸、炒，二為帶肥膘外脊肉，宜于燒、燜，如"黃燜豬排”“紅燒豬排” 三為帶骨外脊，又稱大排,可制燒、鹵大排等。

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