梅子

34低熱量(千卡)

0.9 蛋白質(zhì)(克)

0.9低脂肪

6.2 碳水化合物

15低血糖指數(shù)(GI)

選梅方法: 選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊、果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面干燥、無水跡現(xiàn)象，果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為優(yōu)質(zhì)新鮮梅子。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。

存儲建議:: 梅子儲存時應(yīng)放置于陰涼通風處，避免陽光直射。新鮮梅子可短時間室溫存放；若需長期保存，建議洗凈晾干后冷藏或冷凍。加工制品如蜜餞、干梅等，宜密封置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。

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