平包菜

平包菜平甘

大寒時節(jié) 宜食原理及依據(jù)

16低熱量(千卡)

1.2 蛋白質(zhì)(克)

0.2無脂肪

3.2 低碳水化合物

一看外觀: 1、看整體外表：
新鮮的包菜，表面看上去比較光滑，沒有太多褶皺；如果看上去發(fā)黑，表面有損傷，甚至還有蟲眼，說明不新鮮、被蟲咬過了；
2、看下外層葉子：
優(yōu)選葉子翠綠、葉子邊緣沒泛黃的包菜，說明很新鮮；如果外層葉子已經(jīng)脫落了，那也可以通過觀察內(nèi)層葉子的邊緣來判斷新鮮程度，總之，避免買包菜葉邊緣泛黃的；
3、最后看下包菜根部：
好的包菜，根部緊實干凈；如果根部看上去萎縮甚至開始腐爛，說明放很久了，已經(jīng)開始變質(zhì)了。

二摸手感: 1、大家要用同個品種的包菜來對比，比如買的是平包菜，那就在平包菜之間對比；
2、一般來說，同等大小的情況下（必須是同種類包菜），越重的口感越好；
3、把包菜掂在手里，感受葉子與葉子之間的緊密程度。如果葉子之間比較松散，說明生長得不好，要買包裹緊一點的好；
4、再用手摸一摸包菜表面的葉子，如果摸起來菜球緊實，包菜葉比較光滑，葉脈細，說明口感可以；如果摸起來手感粗糙，葉脈比較粗，這樣的包菜，口感會大打折扣；

存儲建議:: 平包菜儲存時，應(yīng)保持完整未切且避免破損。置于通風陰涼處或冰箱蔬果格中，溫度以4-10℃為宜。用紙包裹或放入透氣袋中可延長保鮮期，盡量在一周內(nèi)食用完畢，以免葉片發(fā)黃、脫水及營養(yǎng)流失。

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