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芒果

芒果

芒果
35 熱量(千卡)
0.6 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
8.3 碳水化合物
55 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看色澤
果皮顏色以黃、橙均勻為佳，如果為青綠色則為未成熟芒果。
2、看果皮
成熟芒果外皮完好但不排斥黑點(diǎn)。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點(diǎn)，也是可以的，黑點(diǎn)不大、沒有擴(kuò)散、沒有爛掉的痕跡。
3、看果形
一般說來，果形偏長的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
4、看果蒂
可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果，而過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。
氣味
成熟的芒果是有香味的，特別是在芒果柄部位，條件允許的情況下，可以聞一聞，香味越濃郁，味道越好。
手感
條件允許的情況下，可以用手輕輕感受芒果的觸覺，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時感覺堅實而有肉質(zhì)感。
如果拿起來，發(fā)現(xiàn)果肉松動，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問題，只是沒有表現(xiàn)出來。
可以上手掂一掂。同樣大小的芒果，相對較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。
成熟度
注意鑒別催熟的芒果。自然成熟的芒果顏色不十分均勻。而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃。
自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味。催熟的芒果味淡或有異味。
自然成熟的芒果有硬度、有彈性。催熟的芒果整體較軟。 
存儲建議:
將成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。將沒有成熟的，芒果放到一個紙盒子里，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存幾十天，過一段時間要將他們放入冰箱里。
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