絲瓜

絲瓜涼淡甘

大寒時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

21低熱量(千卡)

1 蛋白質(zhì)(克)

0.2無脂肪

4.2 低碳水化合物

17低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看形狀
要選形狀規(guī)則且外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮
觀察表皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理
絲瓜紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4、看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。

存儲建議:: 不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點(diǎn)濕更好，盡量不要層疊，可放半月；塑料袋裝好放冰箱也可放一星期；絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。

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